双蛋炝炒蜜豆，创意的家常菜，松花蛋和咸鸭蛋一个都不能少

蜜豆含有皂角甙，可刺激肠道蠕动，有很好的利尿作用，还能解酒、解毒；蜜豆含较多的膳食纤维，具有很好的润肠通便、调节血糖、预防结石、减肥健美作用；蜜豆含大量叶酸，对孕产妇很有益处。

主料：蜜豆、松花蛋、咸鸭蛋

调料：盐、鸡精、食用油、香油、葱、姜

1. 将葱、姜切成丝；松花蛋、咸鸭蛋切成小块。

2. 锅入油烧热，放入葱、姜爆炒出香味，倒入蜜豆翻炒至熟，加盐、鸡精炒匀，盛入容器中晾凉备用。

3. 将松花蛋、咸鸭蛋、蜜豆拌匀，淋入香油，盛入盘中即可。

爱心小贴士。

1. 蜜豆是新培育的品种，可以带皮吃。注意，蜜豆不能生吃，在保证其滑嫩的前提下，要多炒一会儿，直到炒熟。

2.油要少放，不要太油腻，使口味尽量清淡些。

3.鸡蛋、松花蛋容易粘刀，可以用干净的线将其划开，快捷又简单。

4.将涩口的松花蛋（不去壳）浸泡在清水中，隔日换一次水，数日后即可消除涩味，香气仍存，美味依旧。

5.将新鲜青椒洗净，去蒂除籽，切成末后加上醋调成汁，淋在切好的皮蛋上拌匀或炒匀，这样可以除去皮蛋中的碱涩味