导语：粉蒸肉家常做法，别直接拌米粉，掌握3点，猪肉嫩滑清香还不腥

粉蒸肉是猪肉的众多做法中最为经典的一种，同时也是我家夏日餐桌上常会出现的，经过蒸制的猪肉，不用一滴油，更加清香健康，这样做好的食物家人吃着也不用担心会上火，当然了粉蒸肉想要好吃也有技巧，大家需要记住别直接拌米粉，多加1个重要的步骤，粉蒸肉不仅是绵软味美，而且好吃还不腻，这样粉蒸肉上桌后才能得到更多人的喜欢，当然了将其做成宴客菜也会非常有面子，下面我便会将粉蒸肉的这个做法详细分享给大家，学会后随手便能做，让家人享受清淡健康的美味。

粉蒸肉的做法：

备用食材：五花肉500克，蒸肉米粉1袋，黄豆酱2勺，大蒜3瓣，葱3根，白糖半勺，生抽1勺；

制作过程：第一步，五花肉一块，将其切成薄厚一致的片，大蒜剥皮后将其切成蒜末，与五花肉片一同放入容器中，加上点黄豆酱；

第二步，同时放入生抽和白砂糖，用手将其抓拌均匀后，放入冰箱中腌制一会，差不多1个小时的时间便可，这个过程中准备出土豆；

第三步，将其削去皮后清洗干净，土豆切成块或者是片，同时将蒸肉米粉也要准备到位，腌制好的五花肉片从冰箱中取出来，加上2勺清水；

第四步，将其抓拌均匀，然后分次少许放入蒸肉米粉，用手抓拌均匀，使得每一片五花肉都能均匀粘裹上米粉，准备一个盘子，将土豆块放入盘子的底部；

第五步，拌上米粉的肉片码放在土豆块上，在锅中添上水，隔水放入锅中开始蒸，大火锅开后，转至中火，继续蒸1个小时的时间，便可出锅。

小编总结：五花肉可以经受的烹饪方法非常多，大家也完全可以根据个人的喜好选择做法，在夏天我常会用五花肉做成粉蒸肉，经过蒸制的食物清淡更健康，吃多了也不用担心会上火，每次做粉蒸肉的时候，还可随意搭配土豆、南瓜、红薯等，这样做的菜价值也会更加丰富，五花肉中加上点米粉，可以吸收肉的肥腻，使得整体口感变得更为软糯清香，吃起来口感特别好，开胃更下饭，这道菜家里的大人和小孩都可放心吃，会有非常好的帮助，所以非常建议大家可以学习这道菜的做法。

烹饪小技巧：

1、五花肉切得太薄口感不好，切得太厚蒸制又不方便，所以大家切片的时候一定要注意，差不多6毫米的厚度便可以了，记得要切均匀一些，蒸肉才不会夹生；

2、猪肉别直接拌米粉，多加1个步骤，便是事先加上点调味料腌制一会，经过腌制，猪肉会更加入味，而且还可帮助去除其本身的腥味，猪肉的口感便会更加好；

3、腌制好的猪肉加上点水是为了让其更加湿润，粘裹米粉也会更加方便些，蒸肉的时候冷水上锅，差不多蒸制1个小时的时间，蒸的稍微过一点，五花肉更加酥烂好吃。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-09-30 08:42:34
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