如果有人问我，

疫情结束后想做的第一件事是什么?

我会毫不犹豫地说:

去见你，然后一起去吃火锅！

虽然现在疫情时期，我们还没能出门大吃一顿，

但小编今天给火锅控的朋友们

整理了一些简单容易做而且超好吃的火锅汤底做法，

天冷窝在家，简直太适合吃热乎乎的火锅了！

赶紧动手整起来！

秘制番茄火锅

只要吃海底捞，我就一定会点番茄火锅汤底。酸酸甜甜，红亮但不油腻，开刷前加葱花喝上一碗，开胃促消化，味道超赞的！

材料：番茄4个、洋葱半个、大葱、姜、蒜、番茄沙司、糖、盐、食用油

烹饪做法：

1、挑选4个大红番茄去皮洗净切块（番茄用开水烫一下，容易撕掉外皮），洋葱切成丁备用；

2、锅烧热加入食用油，放入大葱、姜片、大蒜小火煸香；

3、先放入洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香。（这是番茄汤底甜味必要关键）

4、洋葱炒出香味后，加入番茄块，小火翻炒出汁，加入番茄沙司2大勺、适量糖、盐，中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。加入适量清水，烧开。

秘制番茄汤底就完成啦~放入想吃的食材，开刷！

啤酒鸭火锅

曾经吃过一次啤酒鸭火锅后，发现惊为天人，麻辣鲜香，很是过瘾。

材料：鸭一只、葱、沙姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、生抽、豆瓣酱

烹饪做法：

1、鸭肉洗干净血水，装在碗里面，倒点料酒和生抽腌制大概二十分钟；

2、葱切段，姜切片，蒜瓣略拍一下备用；

3、锅里热油，把干辣椒、花椒、八角、沙姜放进去，用文火慢慢煸出香味；

4、放2大勺豆瓣酱、2~3块冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出来；

5、下葱、姜、蒜，开大火翻炒至出香味后，下鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉上色且全熟，倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开，加盖改小火炖个20分钟；

6、舀出一半的汤来，用大火把剩下的汤收至七、八分干，盛出来放到电磁炉上，一边继续炖一边吃。

7、等到鸭肉吃得差不多了，加入刚才舀出来的汤，如果不够可以再加一大碗开水，大火烧开就可以涮菜吃了~

椰子鸡火锅

无论你是北方人还是南方人，只要吃过“椰子鸡火锅”的那一刻，就注定你无法全身而退。汤汁清澈、润口、鲜美，鸡肉细腻，保持了其原汁原味。真是让人欲罢不能呢。

材料：2个新鲜椰子、文昌鸡一只、枸杞一把、马蹄4个、凉白开（与椰子汁1:1）、沙姜、小米椒、小青柠

烹饪做法：

1、鸡肉剁块洗净，马蹄去皮，削开椰子，把椰汁先倒进锅里，然后用勺子挖出椰肉，切成宽条；

2、将椰子汁和凉白开以1:1的比例倒入锅中，放入马蹄和枸杞一起煮开后，加入鲜嫩的文昌鸡大火炖大概8分钟左右；

3、调蘸酱：小米椒剁碎，沙姜剁碎（或普通生姜），加入海鲜酱油，再挤点小青柠的汁搅拌均匀即可。

4、煮好后先喝爽口的清汤，再吃滑嫩的鸡肉，哇，真是人间美味！

白贝鲜虾海鲜火锅

作为一个在海边长大的湛江人，打边炉怎能少了海鲜呢，这款用白贝，鲜虾为主，各类菌类为辅的海鲜火锅，贝肉肥白剔透，汤底鲜掉眉毛，没吃过的朋友，我给你们强烈推荐！

材料：白贝、鲜虾、肉丸、金针菇、香菇、娃娃菜、蒜、姜、盐、油

烹饪做法：

1、白贝放盐放油泡水吐沙，酱切片、蒜剁末（弄多些）

2、取一大锅，将白贝和姜片放入锅底，放入蒜末，加入清水煮沸；

3、水开后放入一勺香油和适量盐，然后先勺一碗白贝汤，再放入其他的食材开刷，吃起！

至此，没有什么能够阻止人们对火锅的爱，

因为万物都在火锅化。

即使不能出门，但我们也可以在家打边炉

不仅享受食材和底料带来的风味体验，

而且自己参与烹煮的过程本身

这种状态，太容易给人带来幸福感。

所以，今晚火锅约吗？

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-08-31 07:48:46
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