豇豆最“家常”的做法，营养价值可不“家常”

今天小编就为大家带来了一道关于豇豆的美食，做法简单而且营养均衡，很是适合在炎热的夏天食用。

夏季刚好是豇豆上市的季节，豇豆水分充足个头饱满，吃起来很是嫩，而且豇豆含有丰富的营养价值，中医认为，豇豆可以促进食欲所以尤其适合在夏天食用，不仅如此，豇豆还可以补肾益气，治疗骨质疏松很是适合老人食用，对于泄泻和吐逆有一定的治疗功效，但是豇豆虽然有百般的好，俗话说得好"物极必反"，豇豆含有丰富的蛋白质过多的摄入会增加肾脏的负担，所以食用的时候还是要谨慎，严格控制摄入量。

【菜名】：豇豆肉末

【配料】：豇豆3两，蒜1个，小米辣4个，猪肉末，盐1勺，豆瓣酱1勺

【制作步骤】：

1、 将所用到的食材放入碗中备用。

2、 锅中烧水加入少量的食用油，待水开之后加入豇豆，烫1分钟的时间捞出控干水份备用。

3、 锅中烧热油待插入筷子冒小泡的时候下入蒜末爆香。

4、 炒香之后改用小火加入肉末滑散，防止油温过高肉末粘锅。

5、 炒到肉末变色之后加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

6、 炒香之后加入烫过的豇豆。

7、 翻炒片刻之后加入少量的盐调味。

8、 翻炒均匀后加入切好的小米辣。

9、 之后再翻炒大概30秒的时间就可以盛出来品尝了。

这道菜味道鲜香口感丰富，而且做法简单，是各位妈妈不容错过的美食，无论是当作下酒菜还是当作正餐，都会是很好的选择，炎炎夏日，一口下去不太舒服。

【烹饪小贴士】：

1、 豇豆过水可以很好的去除掉豇豆的豆腥味，加入适量的食用油可以保持豇豆翠绿的颜色，但是注意烫的时间不要长，如果烫老的话，吃起来软塌塌的很是影响清脆的口感。

2、 炒的时候不要添加清水，主要靠的就是豇豆本身含有的水分就足够，加入清水很是影响这道菜的风味，口感也不会很好。

3、 如果觉得辣度还是不够的话，可以再适当加入一定量的小米椒或者泡椒，这样味道麻辣鲜香，在这个炎热的夏天，绝对会是下饭神器。

4、 如果是喜欢吃酸的朋友，可以用酸豆角来代替豇豆，吃起来味道酸辣口，吃多了大鱼大肉的夏日，会让你食欲大开的。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-09-30 10:42:11
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