天寒地冻的季节，最喜欢的就是一家人围坐在炉火旁，喝着热乎乎的汤水，一边听着孩子分享学校的乐趣，一边小嘴砸吧砸吧地喝着汤。一碗汤水下去，整个人都热乎起来，浑身满血复活。这个季节，最适合炖的就是萝卜排骨汤，萝卜刚上市，特别嫩，水分很足，炖汤最适合。

萝卜排骨汤炖的要有技巧，要想炖得好喝，且不油腻，是有技巧的。今天跟大家分享下萝卜排骨汤的具体做法，不需要料酒的，拿走不谢~

【需要食材】

排骨 1斤 白萝卜 400克

【调料】

生姜 1块 花椒 20粒 葱花 适量

【操作步骤】

1. 先把排骨冷水下锅，焯水，撇去血沫；再在砂锅里也注入半锅清水，大火烧开；

2. 将焯好的排骨捞出，用温水洗净表面血沫，放入砂锅内；

3.这时候，最关键的一步，不是加入料酒，而是加入一把 青花椒粒，这个青花椒粒在这里起到去腥增鲜的作用，少它不行。

4. 在砂锅内放入一把 青花椒粒，再加入一块拍扁的生姜片，大火炖煮30分钟；

5. 炖汤的过程中，我们来处理白萝卜，先刮去它的外皮，再洗净，切成片，再改切成手指粗细的长条；

6. 排骨汤已经炖好，放入切好的萝卜条，用筷子把萝卜条压在汤水里，再炖10分钟；

7. 10分钟后，用筷子戳下肉和萝卜，判断下已经熟烂，放入食盐，葱花，关火；

一份 鲜香扑鼻，清爽不油腻的萝卜排骨汤就做好了，关键是真的香，好喝！

学会的朋友，记得收藏加转发起来，在这寒冷的冬天给家人做一份热乎乎的汤水吧~

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-01-22 02:37:57
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