学做大饼油条，饼香油条脆，美到长命百岁！

一道小菜，讲个故事，点到不说破，全凭自己做，做好了是佳肴，做坏了咱一笑！

我是“老高老张和小高”，今个儿咱叨叨全国美食---油条！

南宋高宗十一年，秦桧一伙以莫须有的罪名陷害并杀害了岳飞父子，举国人民对此无不伤心不已，义愤填膺，杭州风波亭附近有几个早点摊儿，拿起面团揉成秦桧和他老婆的两个小人儿模样，模仿下地狱下油锅的酷刑表达自己气愤之情，经过的路人被这种油炸的方式和香气吸引，驻足观看，并听摊主儿讲解后大呼“油炸桧，吃油炸桧！”。街民们，纷纷仿效，为了发泄心中愤恨于是从此各地熟食摊上就出现了这种油炸物，到今天，还有地方喊这种叫“油炸桧”，因为其味道香脆，价格不贵，街头巷尾吃的也越来越多，流传到全国各地成了一道常见的食品，过程中，“油炸桧”也叫着叫着简称了“油条”。顺便说一句，我们天津喊油条叫“馃子”，大饼加馃子配碗热豆浆，没治了！

下面我们来做做“馃子”，点到不说破，全凭自己做：

用料：高筋面粉500克，鸡蛋3个，盐10克，五香粉10克，黑胡椒10克（黑暗型，哈哈），酵母10克，食用油50毫升，泡打粉7克

1、一股脑的把那所有原料倒盆里，逐步加水，走起，搅一搅，整成面团状。

2、手抹油，面团上案板，揉搓排气，第一次封盖静等15分钟。

3、再次拿出面团，往案板上摔打，有多大劲儿使多大劲儿，让其上劲儿。

4、发酵2个小时，使其有原来两倍大，面团也会随发酵变得柔软，光滑，这就合格了。

5、发酵后，逐步拉出面团小条，根据自己锅大小，擀平面，注意宽度，切成2厘米小条，小筷子一压，两头一拎一拉入锅，小火慢炸，成两面金黄后出锅，那叫一个香。

记得在北京某些快餐店，油条配酱油，那味道，咸香脆美！

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-01-19 05:00:14
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