怎样蒸螃蟹，多做一步，蟹黄不外流，腿也不掉，鲜香味美很好吃

发布时间： 2025-01-19 06:24:08 阅读量：100

在家蒸螃蟹时，多做一步，蟹黄不外流，腿也不掉，鲜香味美很好吃

我们家有两个孩子，虽然我妹妹都已经上初中了，但是我们两个在家里还是经常吵架，不过是那种吵几句，过一会就没事的那种。记得我妹妹小时候，那个时候一位叔叔经常拿着他自己抓的螃蟹到我们家，然后和我们一起吃。那个时候妹妹年纪小，总是说螃蟹是青蛙，这么多年过去了，每次看见螃蟹，我都会拿这个梗来嘲笑妹妹。

这个季节正是螃蟹最肥美的时候，很多人都忍不住买几只尝尝鲜解解馋，这螃蟹不仅鲜美好吃，它的营养价值也是极高的。富含蛋白质、DHA、钙、钠以及多种不饱和脂肪酸，具有促进大脑发育、提高记忆力、促进骨骼生长发育、保护眼睛、增强机体免疫力的作用。

螃蟹的做法有很多种，不过大部分人买来螃蟹，首选的做法就是放入蒸锅内蒸熟，这样蒸螃蟹的做法，不仅最简单，还能保全营养和鲜美的味道。虽然说蒸螃蟹不需要任何技巧，但是很多人整出来的螃蟹，不仅蟹黄外流，还掉螃蟹腿。整个螃蟹最好吃最营养的位置就是蟹黄，如果把蟹黄蒸没了，还不如不吃呢。

一开始我蒸的螃蟹也和大家一样，不过后来我去询问了多年做海鲜的师傅，他告诉我，只要在蒸螃蟹前过做一步，蒸的螃蟹就不流蟹黄了，也不掉腿了。这一步就是把螃蟹翻面朝上放入锅内，也就是螃蟹腿朝上或者肚子那一面朝上，这样做整出来的螃蟹才是最完整最营养的。

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