简单两步走，搞定凉拌海蜇，夏天最爽口的开胃小菜，清热解毒

发布时间： 2025-01-29 06:21:03 阅读量：100

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

夏天暑热难耐，适合吃一些清爽可口的凉菜，凉拌海蜇就是我家餐桌上经常会出现的一道小菜，把拌海蜇做成酸酸爽爽的凉菜，一下子就把食欲打开了，无论是佐粥还是下酒，都特别合适，海蜇的营养丰富，每一百克海蜇中就含有12.3克蛋白质，182毫克钙质，还有多种维生素，药用价值也极高，它能清热解毒，化痰消肿。

市面上常见的海蜇基本都是经过处理后的，买回家只需要泡一泡，拌一拌这简单两步就能吃了，拌的时候一般会搭配一些蔬菜，像黄瓜，胡萝卜之类的居多，我今天用黄瓜一起拌的，黄瓜的爽脆口感跟海蜇的脆爽相得益彰，搭配得十分巧妙，喜欢吃海蜇的朋友也可以试试看。

【黄瓜拌海蜇】

食材：黄瓜，海蜇，姜蒜，香菜，小葱，红油，白砂糖，海鲜捞汁。

步骤：

1，海蜇提前用清水浸泡，至少要泡四小时以上，中途要多次换水，海蜇一般是浸泡在高浓度的盐水中的，需要多次浸泡，泡去咸味。

2，泡好的海蜇清洗干净，也可以用90度的热水稍微焯烫几秒钟，我这次买的不烫也很爽脆，把黄瓜洗干净拍碎，也一起放进大碗里。

3，准备一点姜和蒜，舂成泥状，然后加点纯净水进来，搅拌均匀，做成姜蒜水。

4，把姜蒜水倒进黄瓜和海蜇里。

5，根据自己的口味加入适量的红油，喜欢吃辣的也可以单独切一些小米辣进来，再加一点白糖提鲜，还能去除姜蒜的辛辣刺激感。

6，准备一个现成的海鲜捞汁，多倒一些进来，捞汁里的调味料配比十分科学，比我们自己去调味口感要统一得多，超市里能买到各种各样的捞汁。

7，最后再加入一些香菜和小葱增加风味。

8，做好的凉拌海蜇可以直接吃，我喜欢在冰箱里冷藏一下，这样吃起来冰凉爽口，十分解暑也更入味一些。

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