炸鸡啤酒怎么做？教你做份脆皮炸鸡，配上啤酒，别有一番滋味

发布时间： 2025-01-25 05:59:32 阅读量：100

过了元旦，冬天才像是真的来了。最近频繁来袭的冷空气，也预示着今年初雪的脚步越来越近了。最近有北方的同学留言，说他们那里早就下雪了：“下雪天，要吃炸鸡和啤酒哦”!看来，咱们的粉丝同学里，不光是吃货，也是相当的浪漫呢!

　　特地做了一下功课，发现，“炸鸡和啤酒”这一句话是来自韩剧《来自星星的你》，其中女主角千颂伊最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒，她在剧里说过：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”，于是这个搭配就在网络上蔓延开来，微信也及时的为这句话设置了下雪效果。

　　不过，冬季吃炸鸡配啤酒，并非完全出于浪漫。冬季天气寒冷，人体需要更多的能量来满足日常的消耗。炸鸡是高能量、高蛋白的食品，啤酒也属于高热量食品，两者搭配，是冬季快速获取能量的高性价比食品。

　　看到这儿，是不是有好多同学已经跃跃欲试，想要亲自动手，做一份炸鸡给自己和心爱的人了呢?今天厨房君就和大家分享动手炸鸡攻略。

　　一、食材准备：

　　鸡翅中，鸡翅根，大葱，洋葱，芹菜，牛奶，淀粉100g，面粉200g，盐1小勺，浓缩鸡汁少量，白胡椒碎，料酒，吉士粉一小勺。

　　二、鸡翅的处理和如何腌制：

　　1、先把鸡翅中和鸡翅根用清水浸泡一会儿，沥水后用尖刀或者牙签在上面扎上小孔，这样处理的鸡翅可以保持外形不变，更容易入味，熟的也会更快。

　　2、把配料清洗干净，大葱切片、洋葱切丝、芹菜切成小段儿。

　　3、往鸡翅里面加入一小勺盐、拧一些胡椒碎，少量来一点料酒、吉士粉和浓缩鸡汁，简单给鸡翅调味，把鸡翅拌匀。(没有吉士粉的可以不加，主要起到的作用就是增加香味，炸出来的鸡翅也会更黄。)

　　4、将切好的洋葱丝、葱片、芹菜段一起放入鸡翅碗中，拌匀后倒入一小袋纯牛奶，拌匀后放置一边，让鸡翅浸泡在牛奶中腌制1至2小时。(加牛奶可以去腥味，使鸡肉更嫩滑，更香。)

　　三、裹粉

　　面粉与淀粉按照3:1的比例混合均匀，腌制好的鸡翅放入裹粉中，盖上一层粉，用手一边推一边揉，给鸡翅均匀的裹上一层粉。一定要注意需要揉和搓，这样才可以使鸡翅表面起好看的鳞片状。

　　四、炸制

　　1、锅内烧热油，油温烧至筷子放进去起密集泡泡，放入裹好粉的鸡翅中和鸡翅根炸制。

　　2、炸到鸡翅表面的脆皮变黄，且筷子戳进去没有血水往外流，先将鸡翅捞出。

　　3、油温继续加热，放入炸好的鸡翅再复炸一遍，然后捞出炸好的鸡翅，沥油后装盘。

　　炸鸡，一定要趁热才好吃，根据不同的口味，撒些椒盐或者蘸些番茄酱、沙拉酱，都是极好的。

　　配上饮料或者啤酒，就大功告成了。

　　至于最后一步嘛，当然是等下雪啦。不过这就可遇不可求了。

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