几种卤菜做法

发布时间： 2024-11-17 10:27:09 阅读量：100

电饭煲卤菜

食材：鸭脖、鸡中翅、鸡爪、海带结、鹌鹑蛋、豆皮、莲藕、鸡胗、啤酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、卤料包一袋

做法：

1：把食物都清洗干净一次放入锅中，加入冰糖、

干辣椒和葱姜，卤料包

2：加三勺生抽、三勺老抽、三勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺盐、倒入一瓶啤酒没过食材

3：按煮饭键焖煮，时间到了再开盖焖煮至收汁即可。

卤鸭货

食材：鸭爪、鸭头、鸭翅、啤酒、水

卤料：八角、花椒、小茴香、香叶、草果、辣椒、丁香、白芷、冰糖、老抽、生抽、盐

做法：

1：将鸭货洗净，鸭头对半切开，各种香料都来一点备好，喜欢吃辣的多备点干辣椒

2：锅中水烧开，将鸭货放入锅中焯水，捞出洗净浮沫备用

3：炒卤料：锅中放油，放入姜蒜炒香，再加入各种香料炒香，再加入10颗冰糖、三勺老抽、三勺生抽、一勺半盐、小火翻炒5分钟

4：将鸭货倒入另一个锅中，加入一罐啤酒、一碗水，加入炒好的卤料搅拌均匀

5：中火卤一小时，汤汁变浓即可，浸泡一夜更入味。

酱香卤鸡爪

食材：鸡爪、熟鸡蛋、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、盐、白糖、老抽、黄豆酱

做法：

1：鸡爪洗净去爪，焯水3分钟捞出

2：起锅放油，放入姜蒜和香料炒香，再加入两勺黄豆酱炒香，倒入鸡爪翻炒

3：加入两勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、适量盐翻炒均匀

4：倒入一罐啤酒和一碗水，熟鸡蛋两面划刀放入锅中，大火煮开后转小火卤25分钟，煮到鸡爪软糯即可。

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