桂花糕怎么做？原来制作这么简单，好吃又营养

桂花糕已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，美味爽口。桂花糕之所以有这么一个名字，就是因为糕体上撒了干桂花和桂花蜜。千万别小看这一层桂花，它有散寒暖胃的功效，也可以缓解女生的痛经症状，算是一道天然药材啦！外面买来的糖糕都太甜了，不如自己动手，其实做法很简单，趁着这股秋意，今天小编就教教大家如何制作桂花糕，一起来学一下吧！

在糯米粉里加了一些粘米粉进去，而且全程小心翼翼，生怕把糕体压得太实，这样做出来的桂花糕才会松软香糯哦！传统糕点嘛，讲究的就是一个心细。

【桂花糕】

材料： 糯米粉100g、粘米粉280g、细砂糖70g、水170g、糖桂花 适量、干桂花 适量

步骤1：首先将所有材料分类放好做准备。用手揉搓成沙子状，倒入面粉筛中，过筛后成细腻的粉末状，备用。

步骤2、在木制的容器里铺上湿的蒸笼布，再将过筛好的粉料倒入模具内，轻轻晃动模具，使其均匀，并用抹刀抹平表面。（筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态）

步骤3、用刀划过，将模具内的粉料等分成16份。提前用刀划好之后，蒸好的米糕会自然分离成小块，但是如果蒸好之后再去划就会因为黏性太大，就无法切成整齐的小块了。表面均匀撒上适量的干桂花碎。

步骤5、家里有蒸箱就放入蒸箱，选择原气蒸功能蒸30分钟，中途不要打开蒸烤箱的门；没有蒸箱蒸锅也可以，等到大火将水煮沸，在放入蒸笼，盖上锅盖，转小火蒸30分钟即可。

步骤6、取出米糕，等它稍微散热后，在表面淋上准备好的糖桂花。

一道美味的桂花糕就这么制作完成了，切好的桂花糕雪白雪白的，干桂花细碎地散落其间，再加上明亮又清新的糖桂花，看上去美味十足。淡淡的清香，甜而不腻的口感，一口一个都不噎喉，入口即化。最让人惊喜的当然还是桂花。桂花的味道完美地融入了糕体中，甜丝丝的，让你无法忽略，但又特别清新，似有若无。

孔德懋著《孔府内宅轶事》中曾提及过。清朝乾隆皇帝把公主嫁给了七十二代衍圣公孔宪培之后，无比思念，就带了公主最爱吃的“桂花糕”看望女儿。由于出于皇帝之手，成了孔府中的名贵佳点。而在如今这道历史悠久的点心，也经常被请上国宴的餐桌。

秋天吃桂花糕，从一种传统，到一种仪式，从一种习俗，既营养好吃，感兴趣的朋友可以一起动手试试。

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• 发布日期：2025-02-03 00:46:43
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