乌冬面千万别直接下锅，多加一个步骤，爽滑又入味

发布时间： 2025-01-12 09:31:54 阅读量：100

乌冬面是一种日式面条，它爽滑劲道，热量极低，因此特别受食客欢迎。乌冬面做法简单，适合家庭制作，但是很多人第一步就做错了！

很多朋友反映，乌冬面里带有酸味，自己买的乌冬面是不是坏了？其实乌冬面里面的酸味是正常的，因为乌冬面在制作的过程中通过浸酸来抑制微生物生长，所用的乳酸渗透进面身中，不仅带度来独特的轻微酸味，还能让面条保质。

如何去除乌冬面中的酸味

我们在烹饪乌冬面的过程中需要去除乌冬面里的酸味，这样做出来的乌冬面口感和味道才会更加好。所以乌冬面不要直接下锅煮，而是需要多做一个步骤，那就是用沸水把乌冬面焯一遍，这样里面的微酸味就能很好的去除了。

下面给大家分享一道青椒肉丝炒乌冬的制作方法。乌冬面炒着吃，香浓入味，味道不输夜宵摊，感兴趣的朋友不妨试试。

【食材清单】

乌冬面2包、青椒1个、猪肉100g、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1大勺、老干妈1勺

️温馨提示：以上食材的量是两人份的，如果煮1人份记得减半哦。

【制作方法】

第一步：把青椒和洋葱切丝备用。猪肉切成长条，放入1勺料酒、1勺生抽抓匀后静置腌制15分钟。

第二步：乌冬面放入沸水中焯水2分钟，这一步能够有效去掉里面含有的酸味，否则会影响乌冬面做出来的味道。焯水的乌冬面捞起沥掉水分。

第三步：平底锅倒油，这里用的油比平时炒菜的时候稍微多一些，油热后下洋葱煸香。倒入猪肉炒至变色，再加入青椒翻炒1分钟。

第四步：把乌冬面倒入锅中，锅里加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1勺老干妈，快速翻炒2分钟即可出锅。

这道青椒肉丝炒乌冬面，做法简单，香浓入味，爽滑劲道，是一道连厨房新手都不会失败的快手美食。如果你也喜欢吃乌冬面，那就一定要在家试试哦。

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