棒棒鸡丝的家常做法，鲜嫩多汁酸辣微麻，好吃到流眼泪

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鸡胸肉很多人都不喜欢吃，觉得油脂少，口感不好，其实这是做法问题。今天分享一道棒棒鸡丝，入口化渣的独特口感，一定会让你爱上它。

食材：鸡胸肉、黄瓜

调料：酱油、盐、白糖、香醋、味精、香油、花椒、花椒油、芝麻红油、姜、葱、蒜、花生碎、香菜或小葱

制作步骤：

1.鸡胸肉清洗干净后，冷水下锅，放一勺盐、姜、葱，用大火烧开，烧开后撇去血沫，然后烹入料酒去腥，再撒上几颗花椒，转中小火煮15分钟左右。

2.时间到后把鸡胸肉捞出来放凉，舀一碗鸡汤水放凉备用。

3.和鸡胸肉搭配，黄瓜不可少，把黄瓜切丝后，沿着盘子周围铺上一圈。再准备一点姜蒜泥、香菜节和花生碎。

4.准备一个大碗，加酱油、盐、白糖、香醋、味精、香油、一勺花椒油和自己熬制的芝麻红油，再倒入两倍用量的鸡汤水，最后放入姜蒜泥调匀。

5.鸡胸肉放凉后，用擀面杖对着鸡肉用力去捶打，把紧实的鸡肉纤维捶散，捶散后用手撕成细条，这样经过棒锤和手撕的鸡肉才能充分释放鲜味，吃起来特别过瘾。这也是这道菜的最大特点。

6.把鸡肉全部撕散后，摆在盘子中间，然后把刚才调好的料汁浇上去，撒上花生碎，再撒点香菜或小葱花就可以了。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-07 10:53:54
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