青菜豆腐3天不吃就馋，真香

今天要跟大家分享的美食是用青菜搭配豆腐做成的。很多朋友一听到青菜和豆腐，第一时间想到的就是青菜炒豆腐了。但今天跟大家分享的这道青菜豆腐的做法与青菜炒豆腐是完全不一样的，做出来之后更加清淡，更加美味，更加可口，而且做法更加简单。制作这道青菜豆腐的教程已经为大家放在下面了，那么接下来就一块去看一下这道青菜豆腐是如何做出来的吧。

【青菜豆腐】

【制作食材】青菜，老豆腐，食用盐，食用油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，水淀粉，红椒

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是青菜豆腐，可以说是青菜和豆腐搭配起来最好吃的做法了。把做青菜豆腐需要用到的材料准备一下，准备一小把青菜，然后再准备一块老豆腐，老豆腐的重量在一斤左右，接着准备适量的食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽。最后准备适量的葱，姜，蒜，适量的红椒和半碗水淀粉就可以了。

2、先将准备好的青菜处理一下，把青菜先清洗干净去掉根部，然后沥干水分放到案板上。用刀将青菜从中间对半切开，切开之后放到一旁，在放的时候不要放乱了，要整齐地叠放在一起，青菜处理完了之后接下来咱们再来处理一下豆腐。

3、将咱们准备好的豆腐放到一个大碗中，然后用手将其捏碎，尽量捏得碎一点，捏碎之后先放到一旁备用。起锅烧水，锅中的水不用太多，大概小半锅就可以了，然后将其烧开。锅中水烧开之后放入一勺食用盐和一勺食用油，接着把青菜放进去焯水一遍，在青菜焯水的时候也不要将其放乱了。在此之前也跟大家说过加入食用盐和食用油的目的，所以在这里就不再赘述了。

4、青菜焯水一分钟左右就可以焯熟了，时间到了之后咱们将其捞出，然后放到一个盘中备用。接着起锅烧油，锅内油热之后倒入提前切好的葱姜蒜末先翻炒一下，然后再加入一勺豆瓣酱继续翻炒，炒到豆瓣酱的红油都出来了之后咱们把豆腐泥全部放进去。

5、豆腐泥放进去之后接着翻炒，因为豆腐泥比较容易糊锅，所以在炒的时候最好用小火，而且要用铲子不停地翻动。豆腐泥翻炒大概一分钟之后咱们倒入生抽，蚝油，食用盐，老抽继续翻炒。最后加上准备好的半碗水淀粉勾芡一下，炒到豆腐泥非常浓稠的时候就可以关火待用了。

6、取来一个空盘，将青菜摆到盘中，在摆的时候青菜叶朝里，青菜根朝外摆成一圈，摆好之后将豆腐泥放在盘中间，再放上提前切好的红椒丁，一道特别美味的青菜豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐要稍微细腻一点。

2、最后的红椒丁是用来点缀的，如果不太喜欢吃的话也可以不放。

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• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-02-10 10:14:26
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