冬至吃什么？除了饺子，这5种传统食物别忘记吃，顺应节气寓意好

发布时间： 2025-02-18 01:35:45 阅读量：100

冬至俗称“冬节”，它是中国二十四节气中的第二十二个节气，表示寒冬已经到来。古代民间有"冬至大如年"的说法，在北方地区，每年冬至有吃饺子的习俗，南方人则喜欢在冬至这天祭拜祖先、安排家庭聚餐。

作为一名地道的北方人，每年冬至都会吃饺子。我家饺子多以羊肉馅为主，羊肉剁碎加入姜末、葱末、盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再淋入香油、花生油搅拌均匀，饺子馅就调好了。煮熟的饺子皮薄馅香，蘸着辣椒汁一口一个，简直停不下来。

除了饺子，民间还要吃这五种传统食物，它们分别是什么呢？今天梅姐带大家一起来看看。

一、老母鸡汤

冬至这天，南京、安徽芜湖等地有喝老母鸡汤、吃热豆腐的习俗。老母鸡肚子里装入香菇、灵芝、红枣、枸杞等补品，在紫砂煲里熬煮2个小时。出锅前加入盐和葱花，老母鸡汤散发着诱人的香味，豆腐入口清淡、美味又营养。

汤圆意味着“团圆、圆满”，上海家家户户都会在冬至吃汤圆。糯米粉揉成面团，包裹各种馅料。软糯香甜的红豆馅、黑洋酥、猪肉糜、豆沙馅，还有肉馅的咸味汤圆，一碗下肚胃里暖暖的。

苏州人过冬至，一家人会在深夜围坐桌前喝桂花冬酿酒、吃馄饨、卤菜。馄饨有肉馅的、芥菜馅的、虾仁的、刀鱼的，浸泡在鸡汤、骨头汤里，鲜香味美。比起水饺，南方人更喜欢皮薄、汁水多、卖相精致的馄饨。

台湾地区，冬至有祭天祭祖、叩拜神灵的传统。家家户户制作九层糕，用糯米粉捏成鸡、鸭、牛、猪、龟等象征如意吉祥的动物，分层蒸熟，和水果、糕点放在一起祭拜祖先。同姓同宗者，都会在冬至这天回到祖祠，借由祭祀的仪式，提醒自己不要忘记根在哪里。

浙江嘉兴、湖州人喜欢在冬至当天吃桂圆烧蛋，把桂圆和红枣放入水中，水开后转中火煮10分钟，等到桂圆、红枣变大，关火打入一颗鸡蛋，盖上盖子焖3分钟，接着开小火把鸡蛋煮熟。加入两块红糖，出锅前放入枸杞即可。

桂圆烧蛋有美容养颜、补血的功效，家里有老人、孩子的可以做给他们喝，席间人们还会搭配红豆糯米饭、人参汤。

你们那里过冬至喜欢吃什么呢？欢迎在评论区留言讨论。

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