土豆炖排骨汤，软烂不柴，营养健康美味

发布时间： 2025-02-16 03:26:29 阅读量：100

“拿手菜”是什么？我的理解是在家里来亲戚朋友时，可以“露一手”，摆得上台面的“硬菜”。

以前不会做饭的时候，觉得什么都难，做的稀里糊涂，不好吃。尝试做鸡翅，排骨后，得到了家人的认可，心里美滋滋的。看来，大家都喜欢被夸，我也是这样的，特别是得到家人和朋友的认可。

自此这道菜，这个系列的菜就成了我的“拿手菜”，而且所有的菜，基本也都能做个“像模像样”，不仅味美而且营养健康。

我也非常愿意“做饭”，对于“做饭”有了兴趣，就开始研究菜谱，怎么吃得更健康营养，怎么好吃。

其实做什么事都是这样，在开始有了兴趣后，就愿意去做，去“深耕”，从而在某一方面做出成绩来，是不是这样？

回到“做菜”上，排骨的做法也是多种多样。有清蒸的，红烧的，蒜味的，糖醋的，烤制的，还有各种排骨汤。我最擅长，最爱吃的，也非常简单易做的就是“土豆炖排骨”。

分享一下【土豆炖排骨】做法:

所需食材:

排骨，胡萝卜，土豆，姜丝，葱段，大料，花椒粒，小茴香，香菜。

调料：

生抽，酱油，盐，食用油：

烹饪步骤：

1、买回来的排骨先用水泡一下，把血沫泡出来，尽量多泡一会儿，然后清洗干净。汤锅冷水下排骨，水开后，撇去表面的浮沫，捞出排骨。

2、炒锅烧热，放食用油，把排骨煎一下，放生抽少许，酱油上色，翻炒一会儿。

3、把排骨挪到砂锅里，加开水没过排骨，放姜丝，葱段，大料，用一次性茶包装花椒粒和小茴香，放入砂锅里，炖煮20分钟左右，放土豆、胡萝卜，适量盐，再咕嘟一会儿，15分钟左右就好了。

排骨盛到盘里，撒点香菜，哇，太香了！屋里早就飘香了。肉质软烂一点也不柴，胡萝卜和土豆也软烂了。

小贴士：

排骨可以和土豆，胡萝卜，白萝卜，玉米等炖。这种炖的方法就是有肉有汤，特别好。排骨汤加点青菜或者煮个面条就是“排骨面”了，也非常有营养。

排骨的营养价值是很高的，是优质蛋白质，还有丰富的钙质。经常吃可以补中益气，强健筋骨，维护骨骼健康。土豆含有丰富的膳食纤维和B族维生素，是抗衰老的食物。也是碳水化合物，可以当主食吃，吃了有饱腹感，少食不增肥。

胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，在炖肉时才会释放出来，最有营养。胡萝卜素进入体内，就会转化成维生素A，可以增强眼睛的视觉功效，对儿童的生长发育有帮助，所以老人和小孩吃好处多。

相关资讯