花卷的家常做法，蓬松柔软，好吃又好看，连挑食的女儿都吃了3个

发布时间： 2024-10-10 08:41:02 阅读量：100

喜欢吃面食的朋友都知道，花卷吃起来松软蓬松且层次分明，人们去早餐的时候，都喜欢来个花卷配一碗粥，美味又营养，但是自己在家做的时候百试而不得其法门，口感总是差那么一点点，所谓江湖一点通，今天就让“橘子姐"来点破它，让你在家也能做出松软蓬松层次分明的花卷，看看我是怎么做的吧

1、260毫升的温水加5克酵母，1勺白糖，搅拌均匀（白糖可以促进面粉发酵）

2、分次倒入500克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状后，再用手和成面团，然后盖上盖子发酵至两倍大

3、香葱去掉葱白，只留葱叶，切成葱花装入碗中备用

4、面团发好之后取出，放在案板上反复揉搓排一下气，揉至表面光滑之后，再擀成长方形的薄片

5、擀好之后在面片上均匀的刷一层油，再撒上适量的盐，最后撒上葱花

6、先从一边折起，再把另一边覆盖在上面，最后切成宽约5~6厘米宽的长条

7、把长条稍微拉长，用一根筷子放在中间挑起转1圈，放在案板上用力压下去，再把筷子抽出来

8、全部做好之后盖上湿布，再次醒发，醒发至花卷的胚型变胖变轻，再上锅蒸25分钟左右

9、关火之后再焖5分钟，用手按压一下，如果立即回弹花卷就已经熟透，这样做出的花卷松软蓬松且层次分明，好吃又好看，喜欢的朋友可以试一下

食材清单：

（500克面粉、260毫升温水、5克酵母、5克白糖、适量葱花、适量食用油、适量盐）

烹饪小贴士：

1、加糖可以促进面团发酵，如果在夏天面团很容易就能发起来，糖也可以不加

2、不喜欢吃葱的朋友可以不加，也可以根据个人喜欢的口味，加些油酥，或者辣椒面

3、在上锅之前，二次醒发很重要，一定要等到花卷的胚型醒发到变大，再上锅开火蒸哦

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