川味正宗干煸牛肉丝一定要这样做才好吃！

干煸牛肉丝

味型：麻辣味

技法：干煸

材料：牛里脊肉250克 芹菜50克 调料 菜籽油20克 姜丝5克 醋3克 郫县豆瓣酱5克 花椒面1克 盐1克 料酒3克 白糖3克 香油3克辣椒油3克 辣椒面1克

做法 1牛肉切成长6厘米，粗5毫米的丝；芹菜也切成丝。

2把炒锅放到大火上，加入菜籽油，烧热后放入牛肉丝，反复地煸炒并加少许盐。

3炒至基本没有水气的时候，倒入漏勺中，把油滤掉。

4另在锅中放香油、辣椒油，把煸炒好的牛肉丝倒入锅内，加入郫县豆瓣酱、辣椒面炒至油红酱酥时，放料酒、白糖、姜丝、芹菜丝，烹上醋，淋入香油即可出锅。

5出锅之后撒上花椒面，这样这道以干煸技法烹制的菜肴就做好了。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-04-20 12:53:35
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