教你初学者用烤箱做面包，松软细腻又美味，放三天也不硬

发布时间： 2025-04-20 09:40:09 阅读量：100

牛奶面包做法简单又容易操作，特别适合新手和小白尝试，面团揉至光滑就可以发酵，不用像吐司面团那样，需要揉至完全阶段。食材简单做法简单，奶香味超浓，做好的面包，柔软细腻，金黄诱人食欲，味道香甜，不含任何添加剂，吃起来更加安全放心，放凉以后装袋密封保存，室温下放置三天还会松软可口，不会变硬。

【奶香牛奶面包】

所用食材：高筋面包粉185克，低筋面粉65克，纯牛奶160克，蛋黄15克，细砂糖20克，盐4克，干酵母3克，无盐黄油20克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黄油切成小粒软化备用。

2、把所有的食材除黄油以外，全部放入面包机桶里，先放液体，后放固体，酵母放在最上面。

3、安装好厨师机，启动和面功能，揉10分钟，面团揉成出具光滑有韧性的面团，把软化的黄油粒，放入面包机桶里，继续揉面。

4、黄油完全揉入面团里，揉好的面团光滑细腻，切下一小块面团，用手撑开，能拉

手套膜即可。

5、把揉好的面团滚圆，放入盆里，盖上保鲜膜基础发酵至（温度29度，湿度80%），原面团的两倍大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。

6、取出发酵好的面团，平均分成6等份，每份约79克左右一份，把面团滚成圆形，加盖保鲜膜松弛30分钟。

7、取出一个面团，用掌心拍扁，用面杖擀成厚薄均匀的椭圆形面片。

8、把面片翻面，从上往下卷起，卷成面团，捏紧收口。

9、烤盘里铺上油纸，把整形好的面卷，放入烤盘里，密封再次发酵（温度32度，湿度80%）面团。

10、把面团发酵至原面团一倍半大，停止发酵，面包表面刷一层牛奶，用刀片在表面划出线条，把烤箱预热上下管180度。

11、把烤盘放入烤箱中下层，烘烤28分钟，表面上色后加盖锡纸，烤好后立即出炉。

12、放至冷却架上散热，等到面包放至温热不烫手，即可食用，也可以装袋密封室温保存。

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