老公鸡怎么吃好吃？不要再红烧了，一腌一焖就能吃，软烂入味，不错的美味家常菜

相信大家对于公鸡应该非常熟悉，作为肉质紧实的家禽，很多家常菜都把公鸡作为红烧的首选。其实笔者之前在家做红烧鸡的话，基本上都是选择公鸡，但因为前天看的一款美食节目，突然觉得公鸡如果每次都红烧的话，感觉对于这款食材就有点太单调了。随后笔者就根据美食节目中关于公鸡的新奇做法，买了一只公鸡尝试了一下，没想到做出来的美味让家里人赞不绝口。如果您对于这款家常菜也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：新鲜剁块的公鸡一只，葱姜蒜自备，红椒一个，啤酒200ml，香菇三个，油豆腐80克，冰糖8粒，香料准备少许的桂皮，花椒，八角，香叶，干辣椒即可。

【资料准备】：黄豆酱两勺，豆瓣酱一勺，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。

【食材说明】：对于食材准备上的话，笔者建议去菜市场买新鲜的公鸡杀好，而且在处理的时候笔者建议把鸡头、鸡脖子、鸡屁股一并切除扔掉，有些人如果喜欢吃鸡脖子的话，建议把表皮的淋巴细胞一并剥除，这样吃起来才健康。

第一步：首先我们准备一个小碗，在碗中依次加入黄豆酱，豆瓣酱，少许的蚝油，盐，鸡精，生抽，均匀搅拌一分钟。

第二步：随后把调制好的酱料浇在装有干净鸡块的碗中，带上一次性手套均匀揉捏三分钟，然后腌制20分钟备用。

第三步：在鸡肉腌制的时候，我们可以先把香菇切成扇形块；红菜椒去籽切成菱形块；准备一锅200ml的沸水，把香菇倒入沸水中焯水两分钟，洗净控干备用。

第四步：平底锅加入少许的油，预热三成热后，把腌制好的鸡块放入锅中，开中小火煎至表皮微微泛白，无须煎熟，过程4分钟左右即可。对于这步而言，主要的作用可以使鸡块初步的去腥提鲜。

第五步：而后我们准备一个电饭煲，在锅底铺上准备好的香料，然后把焯水好的香菇倒入锅中，在铺上一层油豆腐。

第六步：然后我们把初步油炸过的鸡块铺在油豆腐上面，均匀的撒上冰糖、葱姜蒜片，腌制鸡块剩下来的所有酱料，而后把准备好的啤酒浇在锅中，基本上只要能和鸡块齐平就可以了。之后盖上盖，按照正常的煮粥模式煮制35分钟。

第七步：最后开盖，把准备好的红菜椒倒入锅中，适当搅拌后，开盖炖煮三分钟即可出锅装盘品尝。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-05 08:26:21
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