懒人版糖醋排骨——家常硬菜高成功率版

糖醋排骨的做法有很多种，这里我贡献一个最简单易做的方子，给大家省去了炒糖色、油炸的复杂程序，非常适合新手小白解馋。

排骨在选择上建议选猪小排，更易烹饪也更方便吃，我在方子里给大家列出了调酸甜口底汁儿的比例，爱吃甜可以多点糖爱吃酸也可以多点醋，喜欢颜色深点多点老抽，没有那么多的约束，简单易上手的懒人版糖醋排骨拿走吧～

食材：排骨500克、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、米醋、盐。

步骤：

1、洗净的排骨，冷水下锅，开大火，进行焯水去腥，等锅中的水煮开，捞出排骨洗净沥干水分备用。

2、锅内倒少许油，开大火，放入切好的姜片爆香。

3、倒入排骨，一直煸炒至排骨表面微微焦黄的状态。

4、这时候我们开始调味：取普通白瓷勺，向锅中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、3勺米醋、4勺白糖，再用铲子不停翻炒使排骨均匀上色。

5、向锅中倒入没过排骨的开水，盖上锅盖，中小火焖15～20分钟。

6、时间到了以后，加1小勺盐再翻炒均匀转大火收汁，等到汤汁变浓稠时即可装盘喽，记得撒点白芝麻，更馋人。