马上要立冬，滋补还得看羊汤，在家炖羊汤来看这份攻略

发布时间： 2025-04-25 03:54:19 阅读量：100

立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。

俗话说“立冬补冬，补嘴空”，这个时候最适合吃点滋补温和的食物来补一补疲惫了一整年的身体。羊肉温和，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，大冬天的就应该来顿热乎乎的羊肉汤，这可是美味与养生并存的哦。

操作步骤

- step1 -

准备适量的羊肉和羊骨，想要吃肉汤喝最好选用羊腿，羊骨买的时候，商家已经砍成段了，将羊肉和羊骨放水里浸泡2个小时以上，里面的血水浸泡出来，肉色发白了，这样就可以减少羊肉的腥膻味。

- step2 -

用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用，做羊肉汤不要不用太多香料，只用这4样，花椒，白芷，山奈，白胡椒，装入香料包中清洗一下。

- step3 -

羊肉和羊骨一起下入凉水锅中，倒入少许的白酒焯水去一去腥膻味，水开把表面的血沫打掉，再煮5,6分钟，再把羊肉和羊骨捞入温水来冲洗，一定不要用凉水冲洗，不然羊肉口感会变柴。

- step4 -

锅中加入足够的清水煮开，先将羊骨和香料包放进去，不用盖锅盖，大火煮1个小时左右，再放入羊肉大火煮40分钟，大火煮可以使羊汤更白，羊肉用筷子可以轻松扎透，羊肉就熟了，再根据个人口味加入适量的食用盐调味。

- step5 -

把准备好的配菜再开水锅中煮熟，捞出碗中，羊肉捞出来趁热切成片，放在配菜上，放入适量香菜和蒜苗碎，放上少许盐和胡椒粉，盛入滚烫的羊汤，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就好了。可以加点辣椒油，味道更好，吃肉喝汤，是不是特别过瘾，喜欢喝羊汤的不妨试一下。

羊浑身上下都是宝，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，对人的身体健康是大有益处的。另外喝羊肉汤成为中国一些地区的习俗。尽管羊肉汤有股膻味，很多人不太习惯，但做好的羊肉汤不膻又美味，快自己尝尝吧。

食材准备

羊肉/ 白酒 / 花椒 / 白芷 / 山奈 / 白胡椒 / 盐 / 胡椒粉/萝卜

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