导语：我家草鱼从不水煮，这做法不加一滴水，鲜嫩无腥味，家人特爱吃

草鱼的价格相对比较实惠，更加符合大众的消费水平，其吃法非常多，红烧草鱼、水煮草鱼等等都是经典做法，不过一般的做法吃多了难免会让人感觉腻味，我们便需要多学习几种不同的做法，换着花样让家人享受其中的美味，这次要分享给大家的便是草鱼的一种独特做法，不用添加一滴水，做好的草鱼鲜嫩无腥味，家人特别爱吃，自从我学会了草鱼的这个做法，家人便隔三差五点名要吃，每次上桌都能吃光盘，可见其魅力所在，下面我便会将草鱼的这个做法详细分享给大家。

啤酒炖草鱼的做法：

备用食材：草鱼1条，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，葱姜适量，黄豆酱1勺，啤酒半瓶；

制作过程：第一步，草鱼一条，将其处理干净后，切成大块，放入一个大碗中，加上点食盐、生抽、老抽和蚝油，再加上点料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制30分钟的时间，这个过程中，生姜切成片，大葱切成段，洋葱剥去外层的干皮后，将其切成块，处理好所有的食材后；

第三步，在锅中添上食用油，烧热后，放入葱段和生姜片，小火煸炒出香味，再将洋葱放入在锅中，翻炒均匀后，放入腌制好的鱼块，同时加上一勺黄豆酱；

第四步，简单翻拌下，在其中倒入一瓶啤酒，大火将其煮开后，转至小火慢慢炖煮，不要加锅盖，差不多炖了25分钟的时间；

第五步，鱼肉便炖好了，这个时候转至大火收下汁，待将汁收浓后，关火，将做好的啤酒鱼盛出在盘中，便可上桌了。

小编总结：草鱼的这个做法，制作过程简单方便，而且大方有面子，即将是中秋佳节了，在家宴的时候做这款啤酒炖鱼便也是非常不错的选择，自从我学会这个做法后，我家的草鱼便不用水煮了，啤酒自身的去腥效果非常好，用其来炖煮鱼，可以起到去腥提鲜的效果，整体的口感非常棒，鲜嫩无腥味，让人吃一次便能上瘾，草鱼的这个做法自从我学会后，隔三差五便会做一次，家人每次都能吃得特别过瘾，对于喜欢吃草鱼的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃便能随手做。

烹饪小技巧：

1、草鱼别直接就炖煮，事先加上点调味料腌制一会，让草鱼可以变得更加入味好吃，而且还能帮助去除其中的腥味，整体口感更为丰富，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒；

2、这道菜可以多准备点洋葱，口感会非常好，加入的啤酒无需太多，可以与鱼肉齐平便可，黄豆酱可以换成其他个人喜欢的酱料，没有过多的约束；

3、炖煮鱼的过程中，无需加锅盖，打开锅盖煮，可以将其中的酒精挥发，这样炖煮的鱼小朋友也可以吃，鱼肉比较容易熟，差不多20-25分钟就可以了，汤汁不用收太干，稍微留点泡饭吃也很美味。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-05 10:31:53
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