麻辣豆腐怎么做我来教你，口感鲜美，营养丰富，既可作为主食，也可做小吃

发布时间： 2025-03-20 01:52:52 阅读量：100

麻辣豆腐是一道以豆腐为主要原料，辅以麻辣椒和其他调味料烹制而成的川菜。它的口感鲜美麻辣，营养丰富，既可作为主食，也可作为小吃。

·所需材料：

→1.豆腐500克；

→2.蒜5瓣；

→3.生姜1块；

→4.青蒜适量；

→5.麻辣椒适量；

→6.豆瓣酱1勺；

→7.盐适量；

→8.生抽适量；

→9.料酒适量；

→10.水适量；

→11.鸡精(或味精)适量；

→12.花椒面适量；

→13.辣椒面适量；

→14.葱花适量；

·15.油适量。

·制作步骤：

→1.将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用，可去除豆腥味。

→2.蒜和生姜切片，青蒜切段。

→3.在炒锅中加入适量的油，放入蒜片、姜片和豆瓣酱炒香。

→4.加入麻辣椒和适量的水，再加入盐、生抽、料酒煮开。

→5.将焯好水的豆腐块放入锅中，用中小火炖煮，煮至豆腐有味道但不太碎时即可出锅。

→6.在另一个锅中加热适量的油，放入花椒面和葱花炒香。

→7.将煮好的麻辣豆腐倒入锅中，加适量的鸡精(或味精)提味。

→8.最后撒上切好的青蒜和辣椒面，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】：

·一、麻辣豆腐的麻辣程度可根据个人口味调整麻辣椒和豆瓣酱的比例。

·二、炖煮豆腐时可轻轻翻动豆腐，以免煮碎。

·三、如喜欢酸味，可在出锅前加入少量醋。

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