黄油曲奇，完美配方，容易挤，酥到掉渣

发布时间： 2025-02-28 03:14:38 阅读量：100

我小时候吃过爸爸从外地买回来的一种黄油曲奇，

特别酥，还有很醇正的奶香味。只是忘记了是什么牌子。

后来，吃过各种黄油曲奇，却再也没吃到过那种味道。

今天自己尝试做一次，好像和印象中的饼干相遇了。

以前做过曲奇饼干，最难的是挤曲奇，因为要费九牛二虎之力才能把里面的溶液挤出来，要挤出形状，就更难。

这一次，用了黄油和花生油，溶液不会太粘稠，好操作很多。关键是，味道也很好！

配料:

1、黄油50克

2、花生油或玉米油 50克

3、糖粉 25克、盐2克、奶粉 5克

4、低筋面粉 115克

5、牛奶30克

准备好之后，我们开始吧！

牛奶+花生油混合在一起，用搅蛋器搅拌至乳白色。

黄油室温融化+糖粉+盐，电动搅拌器高速打至发白。

加入牛奶和花生油的混合物，分3次加，每加一次都要搅拌均匀，然后再加。

奶粉+低筋面粉过筛，加入盆中（过筛是酥的关键）

用刮刀把它们翻拌均匀。

装进裱花袋里，挑一个喜欢的裱花嘴，然后开始做造型吧。

烤箱预热，160度，20分钟，美味即成！

总结：

1、难度：1级（以前做曲奇不成功的原因是，特别难挤，用一次性的裱花袋都会破，但这个配方中溶液比较稀，相对来说很好做造型）

2、口感：不夸张地说：酥到掉渣，放了几天再吃，依然是很酥很酥！奶香味浓郁，入口即化。

不要减少糖粉的量，我不爱吃甜，这个曲奇的味道刚刚好。因为加了盐，所以有点淡淡的咸味。

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