见到沙葛别错过，清热去火还润肺，这样做脆嫩清甜

沙葛炒瘦肉

今天介绍的食材是沙葛，小时候在夏天和秋冬季都能吃到，小时候沙葛还会当水果吃，清甜爽脆，家人还会用来炒肉片，记忆里的沙葛炒肉很好吃，后来家里很少吃。不知道是否没得卖还是什么原因，要知道我是孩子出生以后才当厨娘，家人煮什么我吃什么。今年我搬了家，逛菜市场看到了久违的沙葛，我买来做菜煲汤。

在我这里沙葛就是白色的，样子像纺锤形，查了一下沙葛也叫做凉薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物，不知道在您那里沙葛叫什么？能否买到沙葛？如果见到沙葛别错过，沙葛营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，沙葛有清热去火、养阴生津的功效，像感冒上火喉咙肿痛，可以吃点沙葛辅助治疗。秋天干燥可以用沙葛煲汤，滋阴润燥。不过这次我还是介绍小时候经常吃的一道菜，沙葛炒肉。

【材料】猪肉 200克，沙葛1个，姜 1片，蒜2瓣

料酒 1勺，生抽1勺，盐、淀粉适量

【做法】

1 图片里的就是沙葛，看起来是否像纺锤？沙葛可以撕了外皮当水果吃的。图片里的猪肉是梅花肉，可以用来当猪扒的，嫩又香，肉质鲜美又可口，关键炒久了不会老。

2 猪肉切片，用盐、料酒、生抽和淀粉以及几滴油拌匀，腌制片刻。

3沙葛撕掉外皮，切薄片

4 炒锅放入姜蒜

5放入猪肉片爆炒几下

6 炒熟的肉片盛起。

7 炒锅放入沙葛片，煸炒，很明显我比较喜欢沙葛片，1个沙葛分量挺多的。

8 把沙葛炒熟，如果喜欢沙葛脆脆口感，那么沙葛不用焖，反之可以放点水，把沙葛焖得软一些，加入瘦肉，炒匀

9 可以放点生抽调味，装盘上桌。

这道菜主要想介绍我喜欢吃的沙葛，沙葛在您哪里怎么称呼？欢迎留言告诉我。您有哪些吃沙葛的好方法吗？欢迎留言告诉我。感谢您的支持！