简单6步搞定法式大餐，生活需要仪式感，网友：以前的钱白花了

发布时间： 2025-02-06 05:07:43 阅读量：100

最近工作繁忙压力也很大，急需有件可以分泌多巴胺的事情来让自己感到愉悦。但是快乐的事情可不多，唯一立刻起到速效快乐的也就是美食了。

以往我心情不好会喜欢和三五好友出去搓一顿，但是现在随着年龄的增长突然发现有些情绪不得不自己去承担，然后自己在家琢磨了一道法式西餐出来，法式烟熏鸭脯肉红酒梨。

酒心是一个追求生活的精致和仪式感的人，自然对待食物也是精致感满满。

泡在红酒中不断“喝酒”软化的梨子，本身梨子的甘甜混合着干红葡萄酒，单宁的微酸感，肉桂的香气，熏烤过的鸭脯肉软嫩多汁，这一切的搭配都是刚刚好，虽然我只是微醺却已经沉醉在其中。

【法式烟熏鸭脯肉红酒梨】

1. 锅子洗净后倒入红酒，梨子洗净去皮切成两瓣放入锅中，接着放入冰糖和香料（桂皮、丁香、香叶）中火熬制30分钟

2. 另起锅，倒进冷水，准备一根甜玉米洗净切成均匀的一块块放锅中煮或蒸熟。此时在等待熟的过程中可以调料汁，这个就根据自己喜好去调了，比如我喜欢红酒醋，盐，胡椒粉和橄榄油混合在一起搅拌均匀

3. 苦菊和甘蓝洗净切丝，调好的料汁倒进去稍微搅拌几下放一旁备用。·这时现成的烟熏鸭脯肉放在热锅中，不用倒油，用有皮的那一面放在下面煎，火力不用太大容易糊锅，小火就可以。

4. 煎到什么程度呢，鸭皮的油脂融化的差不多开始流出来，表面上了一层金黄色，翻过去煎另一面直到金黄色，撒上一些黑胡椒粉就可装盘

5. 用刀子在鸭肉上斜着切片。接着我们来看熬制好的红酒梨，梨子捞出，红酒汁大火再煮一会收汁，汤汁变浓即可

6. 最后就是摆盘啦，盘子最外层是鸭脯肉，里层放煮过的红酒梨，最中间放拌好的沙拉和玉米。

这就制作完成了，简简单单的6个步骤，一共花费了半个小时就能拥有这道高级西餐厅级别的美味，享受完不禁感慨人间还是值得的，至少还有美食陪伴。

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