骨折病人煲汤食谱大全

发布时间： 2025-03-07 02:09:32 阅读量：100

在咱们中国人传统的饮食观念里，不管大病小病，是做手术、生孩子，还是感冒发烧之后，都要喝鸡汤和骨头汤，好像这两种肉汤是世间最有营养的食物。

尤其是骨折之后的病人，俗话说“伤筋动骨一百天”，很多人这一百天里，天天都得喝一碗骨头汤。这和咱们传统“以形补形”的食疗观念有关，认为喝骨头汤就可以健骨，促进骨头愈合。

可事实上，骨头汤真有这种效果吗？

我们不妨先来看看猪骨里，都有哪些营养成分：

每百克猪骨里，含有蛋白质40克、脂肪12克、可以提供200大卡的热量，以及钙、磷等微量元素。大家都知道钙和磷，可以促进骨骼的发育，对骨折病人的康复是有帮助的。

但是猪骨里的钙和磷元素，很难被人体吸收，即便经过长时间高温炖煮，融入到肉汤中的钙和磷也微乎其微。毕竟我们也不能直接抱着骨头啃，所以猪骨里含有钙和磷再多，也病人也无济于事。

再有发生骨折后，骨骼鱼和阶段主要依靠骨膜和骨髓的作用，而骨膜和骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。在骨头汤中，并不含有这类营养素。

最后不管是发烧感冒，还是骨折做手术的病人，在康复阶段都不适合吃过量油腻的食物，要以清淡少油少盐为主。猪骨汤明显是高脂肪的油腻肉汤，不管从哪个角度来看，都不适合骨折患者大量喝。

那么在发生骨折后，康复阶段要多吃哪些食物呢？

骨折之后可以根据身体情况，适当补充一些蛋白质含量高的时候，对促进骨骼愈合有一定帮助。像鸡蛋、鸡胸肉、豆制品等高蛋白、低脂肪的食物都可以。

当然也可以在医生的指导下，吃蛋白粉增加蛋白质摄入量。

再有就是术后卧床期间，要注意膳食纤维的摄入量，这个阶段躺在床上身体活动受限，容易导致腹胀、便秘、食欲下降。多吃一些膳食纤维含量高的蔬菜、水果、根茎类食物，可以缓解这种情况。

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