第一次用这些简单配料做炸虾，味道竟然还不错！！

首先不是专业的厨师，因自小生活在农村，家人都要出去打工赚钱，而且那时小学放学也比较早，也不像像现在这些幸福的小朋友一样有家人负责接送，都是和同学一起骑着自行车或者走路回家的，有时候回到家，家人还没回来就要担任做饭的角色，因此德叔从小时候开始就会做饭和炒菜，当然谁也不会一开始就会做饭炒菜的，只不过当家人做饭的时候，德叔会在旁边看着，有时候也会帮忙，时间一久就自然会了。

今天介绍的就是用比较简单的配料就能做成的一道菜，炸虾！！

没错就是一开始也想做这种的，但由于技术还没到家，配料不齐全的缘故，只能做一些简单的炸虾，拍出来的图片也不好看（哭），而且德叔也不会PS。

我们需要的材料分别是：虾（这不是废话么，这菜怎么没有主角的呢，笑！！）、玉米粉（豆粉）、鸡蛋、酱油、蚝油、盐、辣椒（喜欢辣的朋友可以放）。

首先我们要拔下剥壳，如果比较难剥的话，可以先把虾放到冰箱急冻位置，放置五分钟左右，再拿出来剥壳，这样会容易剥开一些，双手放在头与身体之间慢慢扭开，这样顺便能把虾的肠子（黑线）拉扯出来，如果拉不出来的话，用刀从虾背划一刀就能拿出来，清洗后，放到干净的碟子上；

第二步，我们把鸡蛋里的蛋清和蛋黄分开，把辣椒和姜切碎；

第三步，在虾仁上放入少量的盐、蛋清、酱油、少量蚝油以及切成碎的辣椒姜腌制一两分钟，腌制好之后，倒入豆粉，将其搅拌。

第四步，开大火，放入多一点的油到锅里，过一两分钟后再放入腌制好虾，这时候要小心油溅起来，转小火/中火，等到虾颜色开始变金黄色，就翻另一面又继续炸起来，每隔半分钟左右翻几次，等虾颜色变成金黄色，然后放入碟子就好了！！

如果不想浪费，虾头可以用来炒青瓜(别的地方好像叫黄瓜！！)，蛋黄也可以用来煎或者放到饭煲上蒸熟！！！

(虾仁炒青瓜一图来自于百度)

最后简洁说一下，有人可能会问:炒菜的时候，盐，酱油放多少之类的。因为德叔我也不是专业，不能向大家表达很好，我只能说，这都是靠自己的手感和经验，锻炼出来的，不要怕失败，多试几次，当做是兴趣来做，说不定以后交到男/女朋友之后会用得上(笑！！)，偶然间做一次这些菜，也是不错的，最后希望大家能够喜欢！！

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-03-18 06:37:00
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