肉粽子怎么包，原来是这样包的，难怪那么好吃

发布时间： 2025-03-19 07:31:58 阅读量：100

很快就要端午节了，潮汕的咸粽必须给安排起来，一直都很喜欢家乡的粽子，感觉料真的又足又鲜，出门在外，早餐店的粽子总是料又少个头又小，每次都吃不过瘾，这次我们一起来学习一下潮汕妈妈牌咸肉粽是怎么包的吧，看看妈妈牌潮汕咸粽里面一般都喜欢放什么配料。

材料准备：五花肉，糯米，油，蒜头，酱油，干蘑菇，虾米，萝卜干，粽子叶，黄豆，花生；

提前准备工作：

1.粽子叶要提前一天晚上泡在水里；

2.五花肉要提前一天晚上腌制好；

3.香菇要提前一天晚上泡发；

4.黄豆花生提前一晚上泡水；

步骤：

1. 泡糯米：提前一天晚上泡好糯米，如果不喜欢太糯的，也可以提前两三个小时先泡好；

2. 腌制五花肉：五花肉洗净切片，加入五香粉，酱油，料酒，白糖等你喜欢的调味料，提前一天晚上腌制好，提前腌制，是为了肉能够腌制的更加入味，调料渗入到肉里能够更完全，肉吃起来也会更香；

3. 爆炒香菇：提前一天晚上将香菇泡发后，第二天洗净切成细长条状，热锅烧油，将蘑菇下锅爆炒出香味，盛出放置备用；

4. 爆香潮汕萝卜干：将潮汕萝卜干切丁，(潮汕话也叫做菜补）热锅下油后，将萝卜干翻炒一下，那味道，简直不要太香，盛出放置备用；

5. 爆香蒜头碎末：将蒜头切成细碎状，热油下锅，翻炒出香味后，也是放置备用；

6. 泡发黄豆花生：将黄豆花生提前一晚上泡好，洗净，抹上少许盐巴；

7. 腌制鹌鹑蛋：鹌鹑蛋加入酱油和盐简单腌制一下；

8. 混合调料：将前面准备好的虾米，萝卜干，花生，莲子蒜头等调料全部倒入沥干水的糯米中，再倒入适量的鸡精，盐和少许料酒，搅拌均匀，形成一大锅大杂烩，五花肉可以先不搅拌进去，做的时候单独放一两片在粽子中间，会更加均匀，保证每个粽子都能包到五花肉，这样一大锅粽子糯米就调配好啦；

9. 开始包粽子：取两片粽叶叠加放置，从粽叶底部往上卷成圆锥状，形成一个小型的圆锥桶状，将搅拌好的糯米放入到粽叶里，再去两片腌制好的五花肉放进去，再勺一勺糯米铺在最上面，将粽叶向下折叠包住馅，用绳子将粽子捆紧，这样一个粽子就包好啦；

10. 烹煮粽子：将一整捆包好的粽子，放入高压锅或者电饭锅蒸熟，一锅香喷喷的粽子就算做好啦。

喜欢吃粽子的妹子，可以提前在家练习一下，这样端午节回家就可以帮忙帮妈妈包粽子啦，没有回家的小伙伴，也可以给自己包上几个妈妈牌口味的粽子，回忆回忆一下家乡的味道。

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