三步教你学会凉拌毛豆，越吃越香，口感地道胜过大排档

发布时间： 2025-04-25 18:29:23 阅读量：100

夏天最让你期待的味道除了那鲜香麻辣的小龙虾，是不是就是和啤酒绝配的毛豆了？这个季节的毛豆，一个个肚圆饱满，翠绿的豆荚带着不长不短的小尾巴，顶着一身光泽的绒毛在哪里静候，等着成为一道餐桌上人见人爱的美食。

毛豆不仅可以做菜还可以作为小零食吃。简单的焖煮，加以少许的调味料，简单的搭配中凸显着美味，又营养。毛豆也被称为是“夏季第一豆”，但是很多人分不清黄豆和毛豆的区别。其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆就是毛豆完全成熟后的产物啦。

鲜毛豆富含大量的铁、钾元素和膳食纤维，其中膳食纤维的含量甚至高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜茎，它的纤维含量也只有区区的1.2%。所以多吃毛豆可以促进肠胃蠕动，帮助减少腹部脂肪的堆积。同时毛豆在降血压和改善贫血方面也都有着不错的效果。

毛豆可以盐津，五香或者剥开炒。不过我最钟爱的还是这个凉拌，就是这个最入味的做法——凉拌。

买回的毛豆洗净剪掉两端可以更好的入味。剪好的毛豆扔下锅开煮，喜欢香脆口感的可以在开火十几分钟后捞出过凉水；要是喜欢软糯的，关火后还可以继续留它在锅中焖煮一会。这个时候用家里最常见的调料调个酱汁，捞出毛豆倒上酱汁，等凉了放到冰箱中，再吃的时候就是一道清清爽爽的解馋小食啦！

[ 食材 ]

毛豆500克红椒1个葱适量

姜1块生抽1/2大勺醋1大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 毛豆减去两边的角

2. 然后倒入沸水中大火煮沸，转中火煮10分钟

3. 倒入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀

4.在热好的油中倒入葱末，姜末以及蒜末，制成葱油

5 将葱油倒入酱汁中，搅拌均匀

6.将酱汁倒入煮好的毛豆中，搅拌均匀

7.盖上保鲜膜，放入冷藏室腌制30分钟

8.美味的凉拌毛豆就完成啦

[ 种草 ]

夏季天干气燥总容易上火，不仅要吃的过瘾，还要注意保养！在护肤的持久战上，许多人都忙于救急，而却忽略了自己身体对营养的需要，这种时候往往食疗比药疗更有效。由内到外，要让皮肤好起来，除了护肤补水外，关键上还差了一步——积极补充胶原蛋白！

在明代李时珍《本草纲目》中又提到银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。还可以滋阴润肺，增强人体免疫力。

银耳是有名的营养滋补品，又被称为穷人的燕窝，尤其适合女士和体弱者，对高血压和慢性气管炎也有一定的治疗作用。常服银耳汤可以嫩肤美容哦！对女孩子来说，银耳里再加些红枣枸杞，不仅补气血，还能抗衰老、益气清肠、增强免疫力、养颜润肤。

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