纸馅包子唇齿留香三百年

发布时间： 2025-04-10 13:08:14 阅读量：100

“薄如蝉翼”、“晶莹剔透”、“香甜味美”、“唇齿留香”……这些诱人的词汇融合在一起，形容的便是山东的一种特色美食——纸皮包子。擀好的包子皮放在阳光下，晶莹透亮，面质均匀，蒸熟的包子，能透过外皮清晰地看到皮内的馅子。

制作纸皮包子，要用烫面，才能制作出薄如纸的包子皮。家里普通的面粉，和面的时候往里加热水，一边加一边用擀面杖搅面粉，面和成雪花状。一边烫面一边不烫面。烫面和好稍微揉一下，接下来可以盖上一层笼布进行饧发。

饧发时间在半小时左右即可，饧发的时间，我们可以来调馅料了。今天制作的纸皮包子是韭菜肉馅的。用到的食材有五花肉，韭菜，还有粉条。五花肉切成肉丁以后，炒的时候倒上花生油，油烧热之后放上葱姜，爆出葱姜味，放上甜面酱，放上普通酱油，把肉放上煸好之后稍微放上点盐就可以了。

粉条用热水稍微烫一下，切好了放酱油稍微腌一下，里面的馅子稍微放上一点花椒面和姜。稍微调均匀就可以。搅拌均匀之后，把韭菜切一下放进去,韭菜最好现切现放，这样制作出来的包子不但韭菜的色泽好，吃起来也更好吃。想要包子的馅料味道更香，还要在馅料里加点油。

馅料调制好了，这面也饧发的差不多了。和您平常在家包包子的方法一样，想要擀出皮薄如纸的包子皮，也有讲究。包子包好之后，就可以上锅蒸了，上汽之后蒸八分钟左右，这纸皮包子就可以出锅了。皮薄馅多的纸皮包子，咬上一口，满口留香，您在家不妨自己也试着做一下吧。#吃在中国#

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