麻山药 钟院士推荐食谱，儿子天天都要吃，5分钟上桌，健脾减脂它最拿手

人不可貌相，海水不能斗量。蔬菜也是一样，有些菜长得又丑又难看，可是吃起来那是相当的美味，让人欲罢不能。平凡的外表下包着一颗不平凡的心。麻山药就是其中的一种，长得细长，外表有粗糙，重要的是还有好多讨厌的毛毛，又难看又扎手，削完皮还会让人发痒，所以提示大家，处理麻山药的时候要带上手套。

虽然它长得不怎么样，可是它含有蛋白质、、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种营养物质，对于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精、糖尿病及夜尿增多等多种症状都有很好的改善效果，多吃麻山药裨益颇多，特备适合老人孩子，以及想减肥却又管不住嘴的朋友，麻山药的刮油效果还是非常明显的。麻山药的烹饪方法有很多，可以煲汤，可以清炒，可以熬粥，可以煎食，我们今天就做一道糖醋麻山药，下饭开胃，酸酸甜甜，色香味俱全，一样望去慢慢的食欲，孩子天天嚷着吃，根本停不下来。那我们开始美食制作吧。

糖醋麻山药

准备食材：麻山药两根，小香葱，番茄酱，白糖，白醋，胡椒粉，盐，水淀粉

制作方法：

1、 将山药清洗干净，然后削掉外皮，山药削皮后会有很多粘液，用清水冲着会简单一些，另外削皮的时候最好带上手套，不然可能您会发现，手上会变得很痒，那滋味，爽透了。

2、 去好皮的山药先切成长段，然后一分为四瓣，分成长条状，切好后放入盆中加清水多清洗几遍，然后泡在水里待用。山药容易氧化，不泡在水里很容易就变黑了。

3、 锅中烧水，等水开之后下入清洗好的麻山药焯水，焯水时间不要过长，大概两分钟就可以 ，时间长了就不好吃了。如果喜欢吃软糯的可以适当延长时间。两分钟后捞出沥干水分，水分一定要沥干。

4、 焯水的时间我们调一碗料汁，料汁各种比例按照个人喜好来就可以 ，喜欢甜多放糖，喜欢酸多放醋，取一个碗，分别放入番茄酱，生抽，白糖，白醋，盐，加入适量水淀粉调和均匀待用。

5、 锅中烧油，油温五成热放入山药翻炒，让山药均匀的这过下油，翻炒均匀熟透后锅中倒入调好的料汁，不停地搅拌，汤汁粘稠后即可出锅，散点胡椒粉和香葱段点缀。这道糖醋麻山药就做好了。

麻山药的口感非常好，酸甜可口，不油不腻，适宜所有的人群食用，而它的营养成分和功效又满足了大部分人的需求，是一年四季不可多得的好食材。其食药双属性身份，更加促进了人们对它的喜爱。

小贴士：削麻山药皮时一定要小心，并且，削完皮后最好用清水洗洗手，如果发生了过敏反应，手上又红又痒，应立即用肥皂清洗。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-02-13 03:16:57
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