谁说菌类只能用来煲汤？“滑子菇”炒菜，别有一番风味

发布时间： 2025-03-07 04:23:18 阅读量：100

记得小时候，妈妈常常会用各种菌类炒菜和煲汤，记得那个时候总是在不同的菜式中吃到各种各样不同的菌类。大家都知道，菌类的营养价值丰富，但是，菌的种类也是非常多的，我最喜欢的是一种吃起来“滑溜溜”的菌类。

他的名字叫做滑子菇，也常常被叫做“滑菇”，滑子菇长得小小的，头部像长了一把小伞似的，它含有粗蛋白、钙磷铁、维生素c等成分。味道鲜美，口感“滑”而不腻且营养丰富，是炒菜煲汤的的美好添加品。那么今天就为大家介绍两道由滑子菇所做出来的美食吧！

第1道：滑子菇炒豆丁

首先我们需要准备好原料：滑子菇100g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50g。

其次，准备好需要的调料：盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、油各适量。

接下来就是这道菜的做法啦，小伙伴们快拿出小本本记好：

1.将准备好的猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀。其他原料用淡盐水焯熟后捞出待用。

2.将油倒入锅中，等油热后，加入肉丁滑熟倒出，煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可。

这道菜的做法是不是非常简单呢，简单的既不就能够做出一道美味的菜肴，而且除了滑子菇，土豆的营养价值也非常高，土豆中的碳水化合物能够为我们的身体提供丰富的能量，还具有蛋白质、矿物质、维生素等。

第2道：滑子菇炒山药

这道菜所需要的原料有：滑子菇150g，净山药100g，青豆30g，甜杏仁30g。

记得将调料准备好：盐、味精、白糖、油各适量。

这道菜的做法如下：

1.将山药切成大如青豆的小丁，与滑子菇、青豆一同焯水，捞出待用。

2.将油倒入锅中，等到油热后放进杏仁，将杏仁炸至金黄色倒出。

3.最后，将滑子菇、山药、青豆一起下入油锅，调味炒匀，装至盘中，上面放炸好的杏仁即可。

这道菜中山药的营养价值也是很不错的，它富含淀粉酶和黏液蛋白，可以提高人体的免疫力，而对于女性来说，山药还可以美容养颜。但是在处理山药时需要注意，山药会产生一种粘液，在去皮的时候会附着在我们的手上，让皮肤瘙痒产生不适，所以在处理时可以带上手套操作。

这就是今天所为大家推荐的两道由美味的“滑子菇”所做出的菜式，烹饪的方法及步骤也非常的好掌握，还不快快试着做起来！

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