最近几天，明显感到北风越吹越猛了，气温也跟着下降了一些，每年这个时候，家人朋友们就喜欢约在一起吃顿火锅，边吃边聊，一顿饭能吃上几个小时，舒服！

在我们这边吃火锅，是叫打边炉，而且都喜欢在家里做，因为外面的火锅汤底，基本是用包装的火锅底料调成的，我们在家吃时，会提前准备好一锅营养又美味的汤底，吃着味道口感也是特别好的，所以，今天就来为大家分享一款我们这边最喜欢的火锅汤底做法，喜欢吃火锅的朋友，不妨试试哦，简单营养又特别好吃。

吃火锅所要准备的食材其实是挺多的，在这我只列出做汤底的食材，火锅食材呢，大家喜欢吃什么就准备什么吧。

火锅汤底食材准备：母鸡1只，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量（这些药材配量可以按自己的方法配，也可以到药店配好来），姜片，料酒，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备的母鸡处理好后，去掉鸡屁股和鸡头，然后把鸡骨头拆出来。

第二步：鸡肉和鸡皮切片放一边备用，没人喜欢吃鸡皮的话，也可以去掉。

第三步：再准备几块猪骨头，和鸡骨头一起焯一下水，冷水下锅，加上点姜片和料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后，撇去浮沫与浮油，撇干净后，把猪骨头和鸡骨头捞出来放到提前准备好的砂锅里。

第四步：准备以下几种药材，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量，红枣要去核。

第五步：全部药材清洗干净后，把枸杞放一边备用，其他药材和鸡骨头一起放入砂锅中，加入多一点的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时。

第六步：煲汤的时间就来准备吃火锅需要的食材吧，自己喜欢吃什么准备什么，我们一般是准备鱼丸，包心丸，牛肉丸，鱼片，饺子，虾条，豆腐串，山药片，香芋片，生菜，香菜等等这些，当然也少不了要调几碗蘸料，我们的蘸料很简单的，就是蒜蓉或葱头葱花碎，加入酱油和花生油调一下就行，喜欢吃的辣的，可以弄点辣椒酱，也很不错。

第七步：汤底煲得差不多了，就把枸杞加进去，调大火烧开后，加入适量的盐调味，这一锅汤非常营养而且味道特别好，每一次煲好后，我们一人至少要先喝两碗，所以，这汤量一定要预备多一点哦，不然煲好后，喝一喝就见底了。

第八步：来准备开吃火锅吧，把准备好的火锅汤底装一部分出来，加入鸡肉片，大火烧开后，转小火煲5分钟，就可以开吃了，喜欢吃什么就加什么时去烫吧，一顿美味又过瘾的火锅餐就开始了。

【小贴士】

1、这样做出来的汤底非常鲜美营养，所以煲的时候一定要多准备一些，吃火锅前先喝上一两碗这样的汤，很滋补的，汤底烫过各种食材后，就不要喝了，太杂味了。

2、煲火锅汤底准备的药材，也可以自己另外配，不一定是文章里所说的这几种，但是大家要看看会不会跟某些你准备的食材相克。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-04 08:41:19
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